- Vilket kött passar till egenmald köttfärs? | SvD
- Jag vill ha... plankstek! - Petters blogg - Gamereactor
- Plankstek med klassiska tillbehör som äts direkt på brädan! – Allt om Mat
- Kött till huvudrätt - recept | Arla
Plankstek, "Planka", på ungerska: fatányéros, är en traditionell ungersk maträtt, som fanns på menyn redan 1900 på den berömda restaurangen Gundel i Budapest. Maträtten serverades på en träplanka [ 1], en nedärvd sed sedan gammalt från det historiska ungerska köket. Den bestod av flera olika köttsorter, fläsk, kalv och biff, bacon och gåslever med stekt potatis och serverades med sallad. I Sverige består maträtten oftast av en stekt köttbit, som fläskfilé, oxfilé, entrecôte, eller kalvkött marinerat i rödvin, kryddat med paprika, vitpeppar och svartpeppar. Till rätten hör grönsaker och duchessepotatis som gratineras i ugn på en träplanka. Till garnityr serveras det smörstekta morötter, stekt tomat, kokt blomkål, baconlindad sparris, och stekta champinjoner med vitlökssmör. Grönsakerna kan tillagas med en redning av grädde och/eller crème fraîche. [ 2]
Man lägger potatismoset på plankan, lägger de stekta köttbitarna och de stekta grönsakerna till garneringen på ett dekorativt sätt. Plankan ställs in i mitten på ugnen i övervärme, 225 grader en kort stund tills potatismoset får en gyllenbrun färg.
Vilket kött passar till egenmald köttfärs? | SvD
Lägg på kött och haricots vers mot slutet. Ta ut plankan, kolla att köttet är stekt som du önskar, toppa med sås och servera.
Jag vill ha... plankstek! - Petters blogg - Gamereactor
Plankstek med klassiska tillbehör som äts direkt på brädan! – Allt om Mat
Recept på klassisk plankstek med duchessepotatis. Oemotståndlig maträtt, fortfarande väl värd att bjuda på. Tricket är att välja bra kött och inte dränka köttet i färdig bearnaisesås av dålig kvalitet. Eget örtsmör är ett bra alternativ om du inte vill lägga tid på att göra egen bearnaise. Läs också: Recept på klassisk bearnaisesås
Ingredienser
4 portioner
4
inoljade ekplankor
800 g
utskuren biff, entrecote, ryggbiff eller tournedos
smör
salt & peppar
Duchessepotatis:
1 kg
mjölig potatis, kokt & skalad
3 msk
2
ägg
eventuellt värmd mjölk
eventuellt tyll och spritspåse
Tillbehör
medelstora tomater
100 g
kokta haricots verts
bacon
Så här gör du
55 minuter
Börja med potatisen. Kör den kokta potatisen genom en potatispress. Rör i smör och knäck i äggen. Vispa med ballongvisp till ett fluffigt mos. Är det tjockt kan du spä med lite värmd mjölk. Lägg i en spritspåse med sprits/tyll och spritsa ut moset på plankorna. Eller klicka ut det i en rand runt plankan. Dela tomaterna och lägg en halva i gropen på plankan.
Kött till huvudrätt - recept | Arla
Beroende på fuktighetsförhållande vid förvaring, samt hur intensivt du använder dem, slits plankorna olika snabbt. Att brädorna är obehandlade vid inköp. Detta för att undvika olika ämnen och konstiga dofter som kan förstöra smaken på maten när den tillagas. Att kvistar är tillåtna och att de inte påverkar brädans funktionsförmåga. Att skillnaden i färger på brädor beror på från vilken del av eken brädan har sitt ursprung samt hur gammalt träet var vid tillverkandet. Färgen påverkar inte brädans funktionsförmåga och kvalité. Att visst påverkar sprickor utseendet på plankan men det betyder inte dålig kvalité. Träet tappar mycket fukt under sin livstid, om sprickor uppstår kan du lägga plankan i vatten i några timmar.
Godkväll,
En dag som började i strålande solsken slutade i duggregn. Men det gör inget – jag har massa jobb här framför datorn. Och regnar det så lockar inte trädgårdspyssel lika mycket. Hihi.. För ett par helger sedan gjorde vi egen plankstek, jag har inte haft några plankor hemma på evigheter. Så detta var extra gott! Och nu så var det dags igen, mumsigt blev det och ser redan nu fram emot att prova med lax och en med kyckling. Fortsättning följer, och resultat kommer såklart här på bloggen. Det här behöver du till 4 plankor:
1 kilo potatis
1 dl vispgrädde
4 äggulor
salt & peppar
Tillbehör:
1 st Fläskfile
600 gram Oxfile
2 Tomater
Frästa grönsaker som te. x
Sparris
paprika
sockerärter
Gör så här:
Ställ ugnen på 250 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar. Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem, i cirka 5 minuter. Ta ut och spritsa sedan / eller klicka ut "duschesspotisen" över plankorna. Jag brukar låta moset svalna innan, för att lättare spritsa.
- Här stannar sverige dekal 5
- Jag vill ha... plankstek! - Petters blogg - Gamereactor
- Radio teater
- Uthyrning i Frankrike: 1 402 lägenheter och hus att hyra.
- Vilket mört och gott kött!
- Bangla vid
- Dygnet runt öppet göteborg landvetter
- Vilka frågor ska man ställa på en arbetsintervju
- Plankstek med klassiska tillbehör som äts direkt på brädan! – Allt om Mat
- Elgiganten skellefteå öppettider
- Netflix kundtjänst